Бахчевые культуры - это группа растений семейства Тыквенные, которые выращивают ради крупных сочных плодов либо ради семян. К основным бахчевым относят:

• Арбуз - в первую очередь ценится за сочные сладкие плоды; семена используют для получения масла, а корки на корм скоту.
• Дыня - плоды употребляют в свежем виде, вялят, делают цукаты; семена тоже могут перерабатываться на масло.
• Тыква - широко используется в пищу (в том числе в детском и диетическом питании), на корм скоту, а из семян получают ценное масло.
• Иногда к бахчевым причисляют кабачок и патиссон, но чаще их относят к овощным культурам.

Бахчевые - теплолюбивые, светолюбивые и засухоустойчивые растения с мощной корневой системой. Их традиционно выращивают в южных регионах, на лёгких почвах, где много солнца и тепла. Плоды богаты сахарами, витаминами, каротином, минеральными солями; семена жирными маслами и белком.