Сафлор - однолетнее растение семейства Астровые (Сложноцветные), масличная и красильная культура. Внешне напоминает миниатюрный подсолнечник или чертополох: у него прямой ветвистый стебель (0,4–1,5м), колючие продолговатые листья и соцветия‑корзинки.
Основные характеристики и применение

• Семена и масло. Семянки похожи на семечки подсолнечника, но с очень толстой оболочкой (лузжистость 40–60%). В семенах 8–40% масла: его используют в пищу (после обрушивания), в косметике, а также в технических целях (олифы, мыло, линолеум).
• Красители. Из лепестков получают натуральные пигменты (картамин, картамидин) жёлтые и красные красители для текстиля и пищевых продуктов.
• Кормовые продукты. Жмых после отжима масла - ценный белковый корм для скота и птицы.
• Агрономические плюсы. Сафлор засухоустойчив, хорошо растёт в жарком сухом климате, переносит лёгкие заморозки (всходы выдерживают до −5…−6°C), имеет длинный стержневой корень, который улучшает структуру почвы. Основные регионы выращивания в РФ - Саратовская, Волгоградская, Оренбургская области; также значим в Казахстане.