При промышленной заготовке и фасовке замороженной малины в партии могут встречаться следующие засорители и дефекты:

• Растительные примеси. Фрагменты плодоножек, чашелистиков, листьев, сухих стеблей, а также кусочки мха, травы или веточек — часто попадают в продукт при сборе (особенно механизированном). Из‑за рыхлой структуры малины такие включения могут застревать между костянками и заметно ухудшать товарный вид.
• Дефектные ягоды. Раздавленные, сильно деформированные, подгнившие, покрытые плесенью либо повреждённые вредителями экземпляры. Малина — очень нежная ягода: даже небольшое повреждение быстро приводит к сокотечению и развитию микрофлоры, из‑за чего риск порчи всей партии существенно возрастает.
• Ягоды с отклонениями по зрелости. Недозрелые (более светлые, плотные, с выраженной кислинкой) либо перезрелые (дряблые, легко распадающиеся на костянки) плоды — они нарушают однородность партии по цвету, структуре и вкусу.
• Минеральные и посторонние включения. Частицы песка, земли, мелкие камешки — типичны из‑за близости ягод к почве при росте и особенностях сбора. На этапах транспортировки и переработки возможны фрагменты упаковки, нити сетки, а в редких случаях — металлические или пластиковые частицы.
• Лёд и снежная фракция. Формируется в процессе заморозки; превышение доли льда искажает вес нетто и снижает фактическую массу ягод в упаковке.
• Слипшиеся комки. Малина склонна к смерзанию из‑за высокого содержания сока и хрупкости структуры: в упаковке нередко образуются плотные агрегаты из нескольких ягод или отдельных костянок. Это нарушает сыпучесть, усложняет дозирование и мешает автоматическому контролю качества.