Тыква - род однолетних и многолетних растений семейства Тыквенные. В сельском хозяйстве и быту под «тыквой» обычно понимают крупные плоды ряда культивируемых видов (чаще всего тыкву твёрдокорую, крупноплодную или мускатную).
Основные направления использования

• В пищу. Мякоть тыквы богата сахарами, каротином, витаминами группы B, C, E, минеральными солями; её тушат, запекают, варят, делают соки и пюре (в том числе детское питание).
• Семена тыквы. Ценный пищевой продукт: в ядрах содержится до 40% масла, много белка, цинка, магния, витаминов. Семена едят в сыром, жареном виде, используют для производства тыквенного масла и добавок.
• Кормовое сырьё. Некондиционные плоды и жмых после отжима масла идут на корм скоту и птице.
• Сырьё для переработки. Тыквенное масло востребовано в пищевой и косметической промышленности; из мякоти делают пюре, цукаты, экстракты.

Тыква - теплолюбивая, светолюбивая культура с мощной корневой системой; её выращивают на лёгких плодородных почвах, преимущественно в южных и центральных регионах.