Арахис в быту называют «земляным орехом», с ботанической точки зрения орехом не является - это однолетнее растение семейства Бобовые. Его особенность - подземное плодоношение (геокарпия): после опыления цветоножка изгибается и «заталкивает» завязь в почву, где из неё развивается боб с семенами. Именно эти семена и продают как «арахис» или «арахисовые орехи».
Основные характеристики

• Семена («орехи»). Овальные, слегка вытянутые, в тонкой кожице; цвет - от светло‑розового до тёмно‑коричневого. Масса 1000 семян 500–1200г (зависит от сорта).
• Состав и применение. Арахис - масличная и белковая культура: в нём 40–56% масла и 25–30% белка. Из него делают арахисовое масло, пасту, используют в кондитерской промышленности; жмых идёт на корм скоту.
• Агротехника. Теплолюбивая и влаголюбивая культура, особенно чувствительна к дефициту кальция в период формирования бобов. Из‑за подземного созревания уборка и очистка сложнее, чем у надземных культур: приходится отделять семена от земли, остатков створок и других примесей.