Просо - однолетнее растение из семейства Злаки (Poaceae). Главная ценность культуры - зерно, из которого делают пшено (дранец, шлифованное, дроблёное). Просо ценят за засухоустойчивость, сравнительно короткий вегетационный период (60–120 дней) и питательность: в зерне содержится 10–15% белка, 2,5–4,5% жира, много крахмала.
Просо используют:

• в пищу - в виде крупы, муки, солода;
• как корм - цельное зерно - отличный корм для птицы, в размолотом виде для свиней и других животных;
• в агротехнике иногда как сидерат или в смешанных посевах.