Фасоль - род растений семейства Бобовые; в сельском хозяйстве и питании чаще всего используют фасоль обыкновенную. Это однолетнее растение, которое выращивают ради семян (зерновая фасоль) либо молодых бобов (спаржевая/стручковая фасоль).
Фасоль бывает разной по форме роста и назначению:

• кустовая (компактные растения 20–60см) и вьющаяся (лозы до 2–5м);
• зерновая (на семена), сахарная/спаржевая (едят молодые бобы целиком) и полусахарная.

Семена фасоли сильно различаются по форме (почковидные, округлые, эллиптические и др.) и окраске (однотонные или пёстрые), а по размеру масса 1000 семян может составлять от 150 до 700г в зависимости от сорта.

• Важная биологическая особенность - способность фиксировать атмосферный азот благодаря симбиозу с клубеньковыми бактериями. Поэтому фасоль не только ценная пищевая культура, но и хороший предшественник в севообороте.