При промышленной заготовке и фасовке замороженной смородины (чёрной, красной, белой) в партии могут встречаться следующие засорители и дефекты:

• Растительные примеси. Фрагменты плодоножек, чашелистиков, листьев, мелких веточек, а также кусочки сухой травы, мха либо остатков соцветий — часто попадают в продукт при ручном или механизированном сборе. Из‑за плотной грозди и мелких ягод такие включения могут удерживаться между плодами и заметно ухудшать товарный вид.
• Дефектные ягоды. Раздавленные, треснувшие, подгнившие, покрытые плесенью либо повреждённые вредителями экземпляры. У смородины относительно плотная кожица, но при нарушении целостности быстро развивается сокотечение и микробиологическая порча — такие ягоды способны испортить всю партию.
• Ягоды с отклонениями по зрелости. Недозрелые (более светлые, твёрдые, с выраженной кислинкой) либо перезрелые (дряблые, с нарушенной структурой) плоды: они отличаются по цвету, текстуре и вкусу, нарушая однородность смеси. Для разных видов смородины (чёрная/красная/белая) цветовые отклонения выражены по‑разному, поэтому при сортировке нужны отдельные настройки.
• Минеральные и посторонние включения. Частицы песка, земли, мелкие камешки — типичны из‑за близости кистей к почве и особенностей уборки. На этапах транспортировки и переработки возможны фрагменты упаковки, нити сетки, а в редких случаях — металлические или пластиковые частицы.
• Лёд и снежная фракция. Формируется в процессе заморозки; превышение доли льда искажает вес нетто и снижает фактическую массу ягод в упаковке.
• Слипшиеся комки. Смородина склонна к смерзанию — это связано с выделением сока из повреждённых ягод, а также с особенностями технологии заморозки. Слипшиеся фракции нарушают сыпучесть, усложняют дозирование и мешают автоматическому контролю качества.