При промышленной заготовке и фасовке замороженного крыжовника в партии могут встречаться следующие засорители и дефекты:

• Растительные примеси. Фрагменты плодоножек, чашелистиков, листьев, мелких веточек, а также кусочки мха, сухой травы либо остатков соцветий — часто попадают в продукт при ручном или механизированном сборе. Из‑за опушения и бугорчатой поверхности ягод такие включения могут прочно удерживаться на них и ухудшать товарный вид.
• Дефектные ягоды. Раздавленные, треснувшие, подгнившие, покрытые плесенью либо повреждённые вредителями экземпляры. У крыжовника довольно плотная кожица, но при нарушении целостности быстро развивается микробиологическая порча — такие ягоды могут испортить всю партию.
• Ягоды с отклонениями по зрелости. Недозрелые (более светлые, твёрдые, с выраженной кислинкой) либо перезрелые (дряблые, с нарушенной структурой) плоды: они отличаются по цвету, текстуре и вкусу, нарушая однородность смеси.
• Минеральные и посторонние включения. Частицы песка, земли, мелкие камешки — типичны из‑за контакта ягод с грунтом (особенно при сборе с низких ветвей или падалицы). На этапах транспортировки и переработки возможны фрагменты упаковки, нити сетки, а в редких случаях — металлические или пластиковые частицы.
• Лёд и снежная фракция. Формируется в процессе заморозки; превышение доли льда искажает вес нетто и снижает фактическую массу ягод в упаковке.
• Слипшиеся комки. Крыжовник может смерзаться в плотные агрегаты — это связано с выделением сока из повреждённых ягод и особенностями укладки/заморозки. Слипшиеся фракции нарушают сыпучесть, усложняют дозирование и мешают автоматическому контролю качества.