Чипсы - один из лидеров среди снеков, и чтобы удерживать прочные позиции на рынке, производителю необходимо гарантировать неизменно высокое качество продукции. Важнейшим звеном в достижении этой цели выступает профессиональная очистка и сортировка: именно она позволяет исключить из партии бракованные ломтики и любые посторонние включения.
К числу основных дефектов и нежелательных примесей в чипсах относят:

• ломтики с нарушениями термической обработки - пережаренные, подгоревшие либо утратившие характерный цвет;
• изделия с отклонениями по геометрии - неправильной формы или критически малого размера;
• остатки растительного сырья и технологические загрязнения - фрагменты кожуры, пыль, мелкая крошка;
• посторонние элементы - частицы упаковки, избыток специй либо иные механические примеси.

Для эффективного удаления таких дефектов применяют фотосепаратор для чипсов - современное высокоточное оборудование, которое оценивает каждый ломтик сразу по нескольким параметрам: цвету, форме и габаритам. Благодаря такой сортировке производитель может исключить некондиционные изделия, добиться максимальной однородности партии и обеспечить соответствие продукта не только санитарным требованиям, но и высоким ожиданиям потребителей.