Нут, он же бараний горох, - однолетнее растение семейства Бобовые, одна из древнейших зернобобовых культур. Его выращивают ради семян округло‑угловатой, «бараньей» формы с характерным бугорком - именно эта форма отличает нут от гороха и чечевицы.
Выделяют две основные группы сортов:

• Desi - мелкие, тёмноокрашенные, с грубой оболочкой; более устойчивы к болезням (например, к аскохитозу).
• Kabuli - крупные, светлоокрашенные, с гладкой поверхностью; ценятся на экспортных рынках за товарный вид.

Нут ценят за:

• высокое содержание белка (18–30%) с хорошим набором аминокислот;
• умеренное содержание жира (4,7–8,2%) и много сложных углеводов;
• богатый минеральный состав (калий, магний, железо, цинк, фосфор) и витамины группы B;
• засухоустойчивость и способность фиксировать атмосферный азот благодаря симбиозу с клубеньковыми бактериями - поэтому нут - хороший предшественник в севообороте.
• В пищу нут используют в варёном и консервированном виде, из него делают хумус, фалафель, добавляют в супы и рагу. В кормовых целях применяют зерно, жмых и зелёную массу.