Чиа - семена испанского шалфея, популярная пищевая культура родом из Центральной Америки. Исторически были важным продуктом питания у ацтеков и майя.
Сегодня чиа ценят за высокую питательную ценность: в них много омега‑3 жирных кислот (в форме альфа‑линоленовой кислоты), клетчатки, растительного белка, а также кальция, магния, фосфора и антиоксидантов. Семена бывают чёрными и белыми по составу они очень близки, отличаются в основном визуально.

• Чиа используют в кулинарии: добавляют в смузи, йогурты, каши, выпечку, делают из них «пудинги» за счёт сильного набухания в жидкости. Также из семян получают масло, а жмых применяют как кормовую добавку.